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珍惜粮食 杜绝浪费 后勤中心餐饮在行动

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  为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神,推动建立制止餐饮浪费行为的长效机制,澳门金莎娱乐网站后勤服务中心按照院纪检组专项约谈要求,制定落实方案,营造以节约粮食为荣、以浪费粮食为耻,自觉践行光盘行动的良好氛围。

  全方位加强宣传教育。8月19日,后勤中心向全体职工发起关于“厉行节约、反对浪费”的倡议,倡导大家做勤俭节约的践行者、做制止浪费的支持者、做良好风尚的引领者,并将倡议书张贴在宣传橱窗,发送到各支部和各部门学习落实。后勤中心餐饮部第一时间组织内部组长以上人员,专题原文学习习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示、《致中央和国家机关广大干部职工的一封公开信》等。在食堂外醒目位置悬挂“珍惜粮食、杜绝浪费”横幅,在餐厅内张贴“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等宣传展板,在取餐台张贴“按需取餐、杜绝浪费”“勤打少取、避免浪费”等宣传标语和提示牌,推动节约意识成为全民共识,变成行动自觉。

  

  全员落实节约举措。后勤中心及时改变订售模式,采取按大小份售餐、按个人需求订餐模式。各单位每天在统计订餐数量时,严格按照个人需求量进行订餐。负责订餐的员工表示:“虽然工作量增加了,但主副食的需求量减少了,节约为荣的风尚在干部职工中已自觉形成”。落实精细加工制作,采取按人定量、按时加量、分量烹饪的方式,依据各时间段人员购餐量,坚持少量勤炒,合理控制成品量,做到了菜量到位,确保不浪费。盯抓切配加工环节,组织切配员工实操培训,做到菜一颗一颗捡,根一颗一颗切,分类存放粗加工材料,从源头上减少材料浪费。2名主管带领厨师,根据茎、叶、花、果等食用部位分类制作,最大限度发挥原材料的使用率。

  

  全领域跟踪督导检查。后勤中心始终抓住食品安全和监督检查,餐饮部建立厨余垃圾每日登记表,切配、面点、炒菜、冷荤、洗消等小组配有专人负责称重登记,在日积月累中让节约成为一种自觉行动。严格遵守生产加工环节的安全卫生操作规范及工作流程,避免因加工、烹饪环节操作不当而导致的食品污染和食品原料变质,以及由此而引发的食品安全事故。充分发挥后勤中心党支部和纪检小组成员的作用,强化监督,建立厉行勤俭节约、反对铺张浪费的长效机制。(通讯员 翟红红)

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